Les amateurs d'abats aimeront ces recettes de tête de veau

Name: Les amateurs d'abats aimeront ces recettes de tête de veau
Total time: 30 min
Cuisine: tête de veau

La tête de veau est généralement cuite dans un blanc et servie avec une sauce gribiche ou ravigote.

Plat traditionnel dans de nombreux pays d'Europe, et servi habituellement à Noël ou lors des grandes occasions, la tête de veau est un abat blanc vendu entier ou en morceaux. Il existe de nombreuses manières de la cuisiner que ce soit en France ou en dehors de nos frontières comme en Italie, en Belgique ou en Allemagne.

En France, on la déguste généralement accompagnée d'une sauce ravigote ou d'une sauce gribiche tandis qu'en Belgique on l'apprécie avec une sauce tomate relevée au Madère. Elle peut être servie chaude ou froide.

Dernières recettes de tête de veau et d'escargots par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de tête de veau et d'escargots qui changent !

Escargots tête de veau et chips de pommes de terre au safran

épicétout

Vous êtes tenté par une recette d'escargots tête de veau et chips de pommes de terre au safran ? Testez cette recette de pomme de terre et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Opération escargots !

Service à escargots

Cuisinez, saisissez, piquez ! Les escargots à la bourguignonne n'ont qu'à bien se tenir.

Voir aussi

Blanchir

Bourguignonne (A la)

Dégorger

Proportions et grammages des abats

Les blancs de cuisson

Axoa

Blanquette de veau

Côtes de veau

Escalopes de veau

Filet mignon

Jarret de veau

Osso buco

Paupiettes

Paupiettes de veau

Ris de veau

Rognons de veau

Rôti de veau

Sauté de veau

Tendrons de veau

D'autres recettes avec aussi...

Cookeo Thermomix abats bistrot bouquet garni câpres carottes chips cornichons cuisine classique cuisine française cuisine lyonnaise cuisine vapeur escargots girofle huile légumes oeuf oignons olives persil poireau pomme de terre safran sauce sauce gribiche sauce ravigote saucisson spécialité terroir veau

Découvrez aussi toutes les recettes de tête de veau et toutes les recettes d'escargots

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Escargots à la crème d’Époisses

Comme un coq en pâte

Si vous craignez que le goût prononcé de l’Epoisses vienne prendre le pas sur celui des escargots, soyez rassurés, la crème liquide vient bien calmer le jeu. L’ail, quant à lui, est présent mais discret après sa première cuisson et vient subtilement réveiller la crème d’Époisses.